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園藝學(xué)，是研究園藝作物的種質(zhì)資源、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲(chóng)以及造園等的科學(xué)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，園藝學(xué)的研究?jī)?nèi)容與分工也更加具體。園藝學(xué)的范疇一般分為果樹(shù)園藝學(xué)、蔬菜園藝學(xué)、觀(guān)賞園藝學(xué)和造園學(xué)四大類(lèi)，也有的學(xué)者將園藝學(xué)分為五大類(lèi)，即將苗圃學(xué)單列一類(lèi)。果樹(shù)園藝學(xué)是研究果樹(shù)的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué);蔬菜園藝學(xué)是研究蔬菜的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué);觀(guān)賞園藝學(xué)是研究花卉和觀(guān)賞樹(shù)木的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及應(yīng)用的科學(xué)。