資金的困境，銷售的壓力，無論別人怎么說，楊正青還是力推工廠開建了。在很多人眼里，他就是在冒險�？墒钦l都沒有想到，新工廠正式投產當年，楊正青一年時間就讓銷售額實現(xiàn)了翻倍增長，突破了5億元。那么，楊正青是如何發(fā)現(xiàn)這個誘人的商機的呢？

為了讓記者了解那段歷史，2012年12月，楊正青把我們帶進了這個2008年特意設置的這個房間。

這個房間里最顯眼的就是擺在臺面上的五個電飯鍋。他說，米廠的秘密就在這幾個電飯鍋里。每周，他們都會煮上幾個品種的米，然后品嘗。

楊正青：隨著天氣的變化，它的口感也不一樣，季節(jié)的變化口感也不一樣。我們一般品嘗米都要讓它冷一點。

記者：冷一點起什么作用？

楊正青：更能接近它最差時間的口感，因為熱飯的口感最佳，就連普通米都相對好吃一點，冷的米優(yōu)質品種和普通品種就完全不一樣了，它的特性就表現(xiàn)出來了。

在給記者講解一些基礎知識后，楊正青特意讓記者嘗嘗這幾個鍋里的米飯味道。

記者：多吃幾次才能吃出來，一次吃不出來的，這四個有什么區(qū)別嗎？這個米軟一些，這個雖說有點香味，但是入嘴之后它有渣，這個米真是挺適合我吃的。

楊正青告訴記者，米的軟硬取決于自身品質，和蒸煮的時間沒關系。為什么楊正青要建這樣一個專門嘗米的房間呢？這個創(chuàng)意來自于他2008年去超市的一個發(fā)現(xiàn)。

楊正青：我就蹲點去看，究竟市場上消費量最大的是什么，老百姓買的最多的是什么，它這個消費的結構，購買的主力人群是哪部分人群。

經過幾個月的調查和摸底，楊正青發(fā)現(xiàn)，不同地域消費者對米的軟硬度喜好不同，不同年齡段對米的特性和香型也各有喜好，于是，他決定把不同的米按比例混合，調配出多重品質的米，以滿足不同消費人群的喜好。

楊軍：我們自己也是嘗試這個口感，在了解了市場區(qū)域性，像福建、閩南那邊大眾的口味喜歡偏軟的，廣州喜歡稍微偏軟的、但清爽的，根據(jù)市場的客戶口感進行配制。

記者：配制米復雜嗎？

楊軍：復雜也不復雜，我們都是按照比例配制的，我們通過長年的配置，都了解到了。

楊正青：今年收的糧你是明年再做，12個月份以內，隨著季節(jié)的不同，越往后面你調配的比例不一樣，到后面它的口感就硬了，包括一些優(yōu)質稻，時間長了，八個月以后十個月以后，它口感也是不一樣的。